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かめや家の冷汁甲子園

株式会社かめや投資顧問 — 2008-08-01T11:08:46+09:00

2008/08/01 FRI

熱い日が続きますが、

読者のみなさんはいかがお過ごしですか。

かめさんも甲羅が干上がらないよう、

水分をたっぷりとっていますが、やはり、

夏はさっぱりしたものが食べたくなっちゃいますよね。

で、かみさんに、6月2日のこのコラムで書いた

冷汁ソーメンを所望、今日のお昼は決まりっ=^_^=

でも、元はといえば、かめさんが作り始めたメニュー、

作るのが結構面倒、すまん、かみさん<（_ _）>

と思っていたら、今朝の読売に

宮崎名物「冷や汁」の紹介が。

もちろんこれは知っていたのですが、

ライバルとして山形や埼玉の冷汁も登場。

埼玉の奴は、うちのかみさんの地元なんで分かるんですが、

「ゴマ汁うどん」（とかみさんは呼んでいます）といって、

太いうどんを甘めの冷汁につけて食す奴。

でもかめさんは宮崎流に

魚をほぐしいれる奴の方が好みなんですけどね。

対するかみさんは、

埼玉流の「ゴマ汁うどん」の方が好きなようで、

去年は宮崎と埼玉が

食卓で対決したこともあったっけ。

うーん、椎名誠の「すすれ！麺の甲子園」風(^^ゞ

でも、かめさんのふるさと秋田のお隣、

山形流は知らないなー。

読売によれば醤油味ですりつぶした大豆（ずんだ？）も

入っているそうで、かなり様子が違う感じですね。

でも興味津々のかめさん。

東京で食べられるところがあったら、

誰か是非教えてくださいナ（@^^）/~~~

ほっとレシピ

オフィネット・ドットコム株式会社 — 2008-07-29T10:50:08+09:00

「夕飯何作ろうかな~」なんてお悩みの方！

面白いサイトを見つけましたよ♪

それがこちらの『ほっとレシピ』

ネットで流行のレシピを人気順で紹介しているサイトです。

はてなブックマークで3users以上獲得している人気のレシピ

を掲載しているのだとか。

「スープ」でレシピを探してみると、

・パズー気分で肉団子スープを食べたい

・簡単♪まっかなダイエットスープ

・絵本の中のおいしいスープ

と、ネーミングからしてなんとなく楽しそうなレシピ。

もちろん、普通に作れる（？）レシピもありますよ。

お夕飯のご参考にいかがでしょうかo(^ー^)o

(ユカリ)

蛸、蛸、蛸♪で、スペイン風酢蛸

株式会社かめや投資顧問 — 2008-07-21T07:21:55+09:00

2008/07/21 SUN

昨日の読売新聞日曜版の表紙には、

エーゲ海に浮かぶギリシア・コルフ島で、

青い海と空をバックに、

巨大な蛸を岩に叩きつけている海の男の写真。

タイトルが”食べものがたり”ゆえ、

蛸の写真との組み合わせだけで

よだれジュル、ジュル状態のかめさん。

記事を読むと、案の定、

土地名産の蛸を岩に叩きつけることによって、

肉厚の蛸を柔らかくして、

古代ギリシア時代から続く、

おいしく蛸を食べる方法とのこと。

もちろん、記事には蛸料理の紹介が並び、

いずれも菖蒲かかきつばた（意味が違うだろ！）

なんすが、特に夏のギリシア料理

”蛸の酢漬け・クシタード”はたまらん(>_<)

もちろん、想像ですが、ごっくん。

つーのも、かめさんの得意料理の一つだった

（過去形なのが寂しい・・・）スペイン風酢蛸と

よく似ているんですね。

スペイン風酢凧は檀一雄さんの

檀流クッキングに出てくるレシピで、

クシタードと違うのは生トマトと

ゆで卵のミジン切りをたくさんいれるとこ。

他の材料は塩ゆでした蛸の足

（タコヤキに入っているくらいの大きさがグー）・

タマネギ・レモン・ニンニク・パセリ・塩・胡椒・

バルサミコ酢・サラダオイル・オリーブオイルで、

こいつらを適当にがーと混ぜ合わせるだけなんですが、

おいしいですよー♪

野菜はサイの目ぐらい、バルサミコ酢はケチらないで(^^ゞ

レモンの皮をどのくらい残すかによって、

苦味が大きく変わったり、結構奥も深いっす。

ビールにもワインにも合うんすが、

お酒があまりいけないうちの家族にも好評なんで、

ぜひ夏の食卓へ=^_^=

今朝子の晩ごはん：QP＝クックパッド？＆ゲット

株式会社かめや投資顧問 — 2008-07-04T10:15:16+09:00

2008/07/04 FRI

昨日から読みはじめた松井今朝子さんの

『今朝子の晩ごはん』ポプラ文庫が面白いっす。

かめさん元々が食いしん坊

（分かっとるわい、と言われそうですが）なもんで、

こういった食べ物エッセイは大好き。

特に今回の本はテンポが良く、

食べ物以外に対する作者の目線も好感が持てます。

でも、二つだけ言わせてくださいナ(^^ゞ

１つめはQP、QPてしょっちゅう出てきますが、これって何？

どこ見ても説明もないし・・・・、

と３０ページくらいまで読み進んで、

「もしかしたら、クックパッドのこと」と思い当たるかめさん。

なーんだ、早く言ってよ今朝子さん=^_^=

このコラムの読者の方でも、

思い当たらない人は当たらないと思いますが、

インターネット上のレシピ公開サイトのこと。

実はかめさんも有料会員、

といっても月３００円弱の会費ですが、

現在３０万件以上のレシピが見られる

日本最大級のお料理サイトです。

去年の税理士試験に失敗した後、

料理に凝っていた時期があったことは書きましたが、

その頃は本当重宝しました、このサイト。

今は忙しくて男の料理はご無沙汰ですが、

毎日メール配信されるおすすめレシピが

今日は「ソーメンとゴーヤのチャンプルー」。

おいしそうだったんで、かみさんにおねだりしてしまいました。

とここまで書いて、クッキングの頭文字って”C”じゃなかったけ？

と気づくかめさん。

辞書を引いても、クックパッドのＷＥＢページを見てもそう。

ありゃー？

もし分かる人がいたら教えてくださいナ。

それとも今朝子さんに直接聞いてみようかしら・・・(^^ゞ

もう一つは東横のれん街で今朝子さんがよく買ってくるお弁当が

おいしそうなんですが、

「東横のれん街で”ゲット”」と連発されると、ちょっと(^^ゞ

一発屋（と言われる）某ピン芸人さんを思い出しちゃうし、

何より若者風がイタイ(^^ゞ

と、つらつら好き勝手なことを書きましたが、

続きが楽しみな1冊です。

それにしてもQPが気になる・・・・

お弁当と缶ビール持って♪

株式会社かめや投資顧問 — 2008-06-02T10:04:20+09:00

2008/06/02 MON

昨日の我が家の夕食は「冷汁ソーメン」がメインディッシュ。

なんかさびしいメインディッシュだな、というなかれ、

これぞ、（一応）かめさんのオリジナルレシピでござるぞ、

控えおろう、頭が高い、フンフン（鼻息）

去年の8月の税理士試験、最後の1科目だったんですが、

信じられないようなミスを3つもやらかして、あえなく沈没、とほほ(^^ゞ

で、ちょっと暇な時期に料理を始めたんですが、

これが家族にも好評（とかめさんは信じている）で、

4か月くらい毎日台所に立っていたんですね。

そのときのオリジナルレシピの一つをきのうはかみさんが作ってくれました。

ま、オリジナルといってもネットで宮崎名物の冷汁のレシピを探し出し、

上の娘が、これにソーメン入れたらもっといけるんじゃない、

というんでやってみたら、グー、グーという程度です、ハイ=^_^=

入れる魚はなんでもいいんですが、かめさん的にはほっけの開きがおすすめです。

小骨をまめに取り除かなければならないんですが、

その作業がほかのアジなんかに比べると楽だし、

味が適度におおまかなのも、豪快な男の料理風でマッチします。

でも、せっかくの男の料理も忙しくなって半年くらいご無沙汰です。

なんとかひま見つけて復活したいんですけどね。

今、一番挑戦したいのが、お弁当作り=^_^=

去年証券外務員の資格をとるために学校通っていた頃、

自分でお弁当作って持っていったくらいですから、かなりの好き者です。

ちょうど、昨日DVDで見ていた「スクールウォーズ」で、

照英演じるラグビー元全日本の伏見工業山口先生が

はぐれ者の八坂の慎吾に奥さん手作りの弁当をあげるとこが格好よかったなー。

玉子焼きが入った大っきなドカ弁と赤ん坊の頭くらいあるおにぎりが・・・・・

食べ物は人の心をつなぎますよね=^_^=

自分も早く弁当作って、サッカー見に行きたいっす。

あっ、もちろん缶ビールもつけて♪

風邪対策に生姜湯！

オフィネット・ドットコム株式会社 — 2008-02-18T11:25:30+09:00

寒い日が続いていますね。

日差しが暖かくても、風が吹いていると寒い！

冬が苦手な私には春がと~っても待ち遠しいです。。。

で、つい先日寒さにやられたせいか風邪をひきました(´＿｀｡)

普段うがいと手洗いは気をつけてやっていたのですが

その努力も報われず、鼻水、くしゃみの嵐・・・。

もしかしたら花粉症かな？なんて思いましたが、

病院で検査してもらったところ、やはりただの風邪でした。

よく食べてよく寝る！これが一番だと思いますが

おすすめの飲みものが『生姜湯』です。

幼い頃は匂いと味にやや抵抗がありましたが

今となっては風邪ひいたらコレ！と決まりごとのように

飲んでます。

作り方はいたって簡単です。

風邪ひいてるんだから手が込んでるものは作れませんよね（笑）

①生姜のすりおろしをカップへ適量入れる

②砂糖も適量

③最後にお湯を加えて混ぜるだけ

はい！完成です。

お好みで砂糖を多めにしてみてもGOODですよ。

生姜は入れすぎると、匂いにむせてしまうのでご注意を！

体がポカポカになります♪

飲んだらすぐに布団へ入り睡眠をとりましょう。

結構効きます！

まだまだ寒い日が続きそうですが、風邪などひかず

がんばってのりきりましょう！！

(ユカリ)

I Love Chips

オフィネット・ドットコム株式会社 — 2008-01-29T09:16:52+09:00

ちょっと気になったキッチンアイテムをご紹介します♪

電子レンジで簡単にポテトチップスが作れるという、

『I Love Chips』。

スライサーでカットしたじゃがいもを、専用の容器にのせて

電子レンジでチン！するだけ。

と~っても便利＆ヘルシーですよね(〃⌒ー⌒〃)ゞ

個人的に買おうかどうか悩んでいる最中です。。。

じゃがいもじゃなくても、さつまいもとかでも出来るだろうし、

にんじんやごぼうなどの、根菜なんかも結構イケるのでは！？

で、サラダに混ぜて食べてみたり・・・。

う~ん、いろいろな妄想ばかり（笑）ふくらみます（＝v＝）

それほど値段の高いものでもないし、

よし！この際買っちゃおうかなぁ！！

（ユカリ）

こうちゃんの簡単料理レシピ~麩ときのこのあんかけ汁~

オフィネット・ドットコム株式会社 — 2007-11-30T11:30:26+09:00

『こうちゃんの簡単料理レシピ』ご存知ですか？

Yahooブログランキングで人気NO.1の料理レシピのブログです。

書籍も出ているくらいの人気ぶり♪

「今日の夕飯何にしようかな~」なんて悩むときは

このブログ、結構見ていて頼りにしてます(〃⌒∇⌒)ゞ

その中のレシピが先日テレビで紹介されていて

早速作ってみました。

寒い今の時期にぴったりの体が温まるお汁物。

『麩ときのこのあんかけ汁』です♪

こちらのページに掲載されています。

片栗粉でとろみをつけるのがなかなかGood！

ちょっと煮込むとお麩がとろっとやわらかくなり

結構おいしいです。

ブログのタイトル通り、とっても簡単なので

ぜひお試しください♪

（ユカリ）

代謝をアップする『フルーツ酢』

オフィネット・ドットコム株式会社 — 2007-08-02T09:58:05+09:00

先日、お友達に教わって『サワードリンク』なる物を作ってみました。
「ミラクルシェイプ」という番組でも紹介していたそうで、レシピは

【材料】（1週間分）

オレンジ … 1個
りんご … 1個
レモン … 1個
蜂蜜 … 100g
お酢 … 400ml

【調理方法】
まず、オレンジ、りんご、レモンをそれぞれ1個カットして瓶へ
そして蜂蜜を100g、最後にお酢を400ml入れよーく混ぜます。
1日冷蔵庫で寝かせれば出来上がりで、飲むときは水で約10倍にうすめます。

私はどちらかというと『お酢』は苦手な方なんですが、これを、また別の
お友達に教わった「ペリエで割って」飲んでみたら、超~おいしい♪

「ミラクルシェイプ」のＨＰでは、別バージョンで
『キウイ・バナナ・パイナップル・マンゴー』っていうのも紹介されていた
ので、今度はそれに挑戦してみようと思います(*^o^*)

（エリ）

食パンレシピ募集！

オフィネット・ドットコム株式会社 — 2007-06-05T09:20:18+09:00

朝食は必ずと言っていいほど食パンを食べている私。
いつも、マーガリンやジャムをつけていただいています！

みなさんは、どのように食パンを食べていますか？
ちょっと手をかけて、ピザトーストにしたりフレンチトーストにしてみたり・・・。
おすすめのレシピ教えてください！

また試したことはないけど、こういうふうにして食べてみたい！
なんていうのもありましたらぜひ教えてくださいね。

一日の始まりに元気になれる食パンメニュー、お待ちしてます！

ちなみに、試してみたいけどなかなか手が出ないのが『食パン+納豆」です。。。
納豆はだ~い好きなのですが、パンと合わせるといかがなものかと。

（ユカリ）

バレンタインデーとＩＨクッキングヒーター

2007-02-14T13:22:37+09:00

今日はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰですねっ漣秊
ＩＨを使ったチョコレートケーキをご紹介します。
ちょっと出遅れましたが…
なんと！お鍋でケーキを焼きますっ！！

材料勒
a)薄力粉 50ｇ a)ココア 10ｇ a)ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小1/3
砂糖 60g バター 20g 卵２こ生クリームＯＲホイップ 100cc
ﾁｮｺﾚｰﾄ(ブラック板チョコ 1枚)75g

ＩＨならチョコレートを溶かす時や卵を共立てするときなど
ＩＨに直接ボウルを置いてＯＫです囹

※今回は使いませんが、ゼラチンはＩＨのｽｲｯﾁを切って余熱で溶かしてください

①鍋に油を塗って切ったクッキングシートを底&側面にひく

②a)を合わせてふるう。
バターは手順４で入れる前にレンジで溶かす。
ボールに卵、砂糖を入れる。ハンドミキサー準備。

③ボールを直接IHに置いて、とろ火(弱め)で人肌程度に温めながら高速で白くもったりするまで混ぜる。低速にしてメレンゲのキメを整える。
*熱くなりすぎたらIHからはずす

④a)の粉を２、３回に分けて振るい入れヘラで下からすくい上げるようにさっくり混ぜる。温かいバターをヘラづたいに入れて手早くサックリ混ぜる。

⑤鍋に流し入れて１０ｃｍくらいの高さから３回落とし空気をぬく。蓋をしてIHの中火(弱め)４分→弱火(弱め)に設定して１０分加熱。

⑥焼き上がったら鍋から取り出す。冷めたらを3枚にスライスする。

⑦(材料外)水、砂糖各大さじ２を鍋にいれIH強火で数秒煮立てシロップを作り、スポンジに塗る。

◎生クリームを鍋に入れ沸騰寸前まで加熱しIHをとめてチョコレートを溶かす。

⑧ ⑥に⑦のガナッシュを挟み重ねる(あれば網にスポンジをのせて網の下に皿を置く)上からもガナッシュをかけて全体に塗る。
冷蔵庫で冷やしコーティングがしっかりしてからカットしてね鍊

開店！！タコ焼き屋さん

オフィネット・ドットコム株式会社 — 2007-02-02T16:26:50+09:00

唐突ですが、関西ではタコ焼き器を一家に一台持ってると、良く耳にします。
ギャグかと思っていたら、ホントに皆が持ってるそうです。
今日は自宅で月に2回、タコ焼き屋を開店させる関西出身のタコ焼きマニアな
スタッフのタコ焼きレシピをご紹介します。φ(．．；)フムフム

【作り方のコツ】
（１）タコ焼き粉と水・卵を混ぜ合わせる。
（２）刻んだ紅しょうがと天かす、ネギを（1）と混ぜ合わせる。
（３）タコをブツ切りにする。※注：この時タコはケチらず大きく刻むこと（笑）
（４）油を敷いたタコ焼き器に生地を流し込み、タコを投入する。
（５）あとはお店で良くみるように、見よう見真似でクルクルして、軽く焦げ目がついたら、完成！

パーティーなどではワサビやチョコを入れて、ゲーム感覚で楽しんだりするそう
です。中に入れるものは食べれるものにしましょうね（笑）

（よーこ）

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蛸、蛸、蛸♪で、スペイン風酢蛸

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